Mi cocina: Crumble de frutas

Ésta tarta le gusta a todo el mundo y es que es tan fácil de preparar que no creo que lugar a errores y quede mal nunca.

De momento la he probado con ruibarbo, calabaza, moras silvestres, fresas y manzanas. Pero creo que cualquiera le puede quedas bien.

Me encanta servirla calentita con una bola de helado de vainilla por encima. Generalmente yo hago todo casero, así que procuro hacer mi propia mermelada y el helado; pero evidentemente todo acepta sus atajos y puedes comprarlos hechos que para el caso será lo mismo.

Yo suelo poner la mermelada, del mismo sabor de la fruta fresca, pero puedes mezclar sabores, por ejemplo queda delicioso mezclar ruibarbo con duraznos, moras y manzanas, etc…

Te aconsejo que la mantequilla la tengas a temperatura ambiente y si no es posible por lo menos córtala en cubitos, ya verás que se facilita bastante manejarla así.

Por otro lado, si vas a usar ruibarbo, aunque te de pereza te recomiendo pelarlo primero y puedes usar un pelador de papas (patatas) se hace rapidísimo y ten mucho cuidado se solo usar los tallos, pues las hojas son tóxicas. También suelo cambiar el azúcar por panela rallada, me gusta más su sabor.

La fruta fresca cortala en cubos de unos 2cms, o si son bayas (moras, frambuesas, cerezas, etc) quítales el hueso (pepa, semilla, etc) y ya está.

Si la mezcla de crumble no te queda como en la imagen, ponle harina de trigo poco a poco hasta que veas el punto.

Por último, te recomiendo los moldes de silicona, son super cómodos, no necesitas engrasar y poner harina; además desmoldan facilísimo. Lo único es que son muy blanditos por lo que yo pongo el mío sobre una placa de las normales.

Bueno necesitarás los siguientes ingredientes:

1000gr de mermelada

1000gr de fruta fresca

400gr de harina de trigo

250gr de mantequilla sin sal

100gr de azúcar moreno

Elaboración:

Poner a calentar el horno a 180º, mientras el horno se calienta mezclas la fruta fresca con la mermelada y aparte la harina con la mantequilla y el azúcar; te quedara una mezcla como de migas (crumble), bastante seca, así debe ser.

Luego en el molde (si no es de silicona, pues engrásalo y ponle harina para que no se pegue), pones la primera fruta con la mitad de la mezcla, luego la cubres con una capa de crumble, otra de frutas encima y terminas tapando todo bien con una última de crumble.

Para cuando has terminado, seguramente el horno ya habrá calentado y podrás meter el molde por unos 35-40 minutos, hasta que veas que se torna dorado y la mezcla de la fruta burbujee por los laterales.

Sácalo del horno y déjalo reposar por unos minutos, luego sírvelo calentito con el helado y un cafecito; aunque frío está delicioso también, pues el crumble se endurece y crea una costra crocante espectacular!

Anee

Truco y Trato… Cupcakes para Halloween!

Y es que no hay que complicarse la existencia con todas las facilidades que tenemos. A los que nos gusta, sabemos y tenemos tiempo para cocinar; pues nos gusta más prender la batidora y poner a calentar el horno.

Pero actualmente poco es el tiempo que se puede dispensar a éstas tareas, pero no por eso tenemos que privarnos de ellas y podemos hacer algo muy especial incluso en la ayuda y compañía de nuestros hijos.

Los niños se divierten un montón pues es fácil de hacer y los resultados son muy bonitos.

Cómo podemos hacerlos? Fácil, ve al supermercado o a la panadería y/o pastelería más cercana y compra unos muffins, magdalenas o como sea que les llamen y /o puedan conseguir.

Luego podemos ir a comprar la nata que viene lista en, hacer una chantilly, una crema de mantequilla, mazapán (que lo puedes hacer o comprar listo como una plastilina), etc…

También puedes conseguir en el mercado diferentes topinngs, bolitas de colores, muñequitos, figuritas en mazapán, banderillas… La oferta es infinita y puedes probar la que mejor te vaya.

Una buena idea sería un muffin de chocolate con nata montada blanca a la cual si conseguimos toppings en forma de ojitos, pues tenemos fantasmas.

Lo otro es simplemente colorear nuestras cubiertas con colores naranja, negro, gris… Y mezclarlos para que queden los dos juntos o simplemente usar toppings y/o figuritas de mazapán.

Los niños se divierten haciendo sus propias figuritas en mazapán, las que puedes poner sobre un disco del mismo material sobre el muffin o sobre la cubierta que elijan.

Generalmente a medida que se acerca el mes de octubre, las tiendas de decoración, cocina y supermercados comienzan a ofrecer todo tipo de artilugios para celebrar la ocasión, por lo que podrás conseguir verdaderas bellezas; como gatos negros, fantasmitas, ojitos, calabazas, etc… Podrías conseguir también corta galletas con los cuales puedes cortar el mazapán, los venden normalmente en sets donde viene la bruja, el gato, el murciélago y la calabaza.

Así, sin tener que prender el horno, ensuciarte y sacar la batidora; podrás tener tus cupcakes para celebrar Halloween super originales, sin sacar el delantal!

 Anee

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